精米機的碾白機構和送風機構
      普通摩擦式碾米機屬于壓力碾白，通過施加于米粒上的較大的擦離作用，達到去除表皮的目的，碎米率高，同時由于碾白壓力大，碰撞運動劇烈，導致米粒在碾白室內不斷地翻滾，從而使米粒兩端遭到過碾，米胚很容易被碾掉；而碾削式米機根據研削原理，通過砂輥表面的砂刃作用于糙米表面，達到去除糙米皮層的目的。另外碾削米機通過速度碾白，碾米室內壓力小，所以碰撞、翻滾都較緩和，有利于保留胚芽，由此可見前者更能滿足胚芽米輕碾的要求，因此，胚芽精米機宜采用碾削式米機。
      普通摩擦式碾米機屬于壓力碾白，通過施加于米粒上的較大的擦離作用，達到去除表皮的目的。碎米率高，同時由于碾白壓力大，碰撞運動劇烈，導致米粒在碾白室內不斷地翻滾，從而使米粒兩端遭到過碾，米胚很容易被碾掉。胚芽精米機碾白機構(圖3)中碾輥采用的是空心鐵輥，碾輥中空，用厚壁無縫鋼管制成，在輥筒面上開淺槽并安裝螺旋式鋼筋，加工好的鋼筋經熱處理后，表面耐磨，使用壽命長。碾輥根據研削原理，通過碾輥表面的螺旋碾刃作用于糙米表面，達到去除糙米皮層的目的，并且可以達到稻米在碾輥全長上均勻碾白的目的；另外碾削米機碾白室內壓力小，所以碰撞、翻滾都較緩和，有利于保留胚芽，排糠分配效果較好。通過送風機構噴風，由碾輥頭進風，淺槽出風，可以降低碾白過程中的米粒溫升，對于含水量較高的米可以加速水分蒸發，有利于保持較好的米粒截面硬度而少出碎米，同時降低碾白室溫度，米糠不易糊篩；噴風可以加強米粒的翻滾運動，有利于提高碾白的均勻程度，防止米粒局部過碾，降低碎米率，且有利于胚芽的保護。
       作為胚芽精米機，希望米粒在碾白間隙內翻騰現象較少，但這又不利于均勻碾白。間隙大，米粒翻滾的可能性增大，間隙小，限制了米粒翻滾，米粒易呈有序運動，故碾白間隙宜小不宜大。根據這個因素多角形篩網就不適用于胚芽精米機，由于多角形篩網的碾白間隙不一致，在碾白間隙小的位置對糙米產生了過分的擠壓，以致應力超過了稻米的生物屈服強度，在碾白間隙大的地方，稻米又受到劇烈的碰撞，因而胚芽容易脫落，并且產生了大量的碎米。因此胚芽精米機宜采用圓型篩網。

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