稻谷新鮮度測定儀是檢測稻谷新鮮程度的一款專用儀器，稻谷新鮮度(脂肪酸值)是評價糧食品種的重要指標之一。那么稻谷新鮮度測定儀怎么操作，下面小編給大家介紹下稻谷新鮮度檢測儀使用方法。

稻谷新鮮度測定儀使用操作方法：
將待測稻谷碾制成大米，大米試樣加入專用試劑——測鮮劑后，振蕩混合并進行離心處理，通過檢測樣品與測鮮劑混合反應后混合溶液的顏色變化，經儀器檢測后顯示樣品的新鮮度值來判斷該稻谷樣品的新鮮程度。

被檢樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

隨著儲藏時間的增加，稻谷會發生黏度下降、酸度增加、色澤變暗、口感變差等現象，稻谷這些品質的變化可以用新鮮度來衡量。測定稻谷的脂肪酸值，是判定其是否可儲存的重要指標，也可初步判斷其新鮮程度。稻谷新鮮度測定儀適用于糧食局、郎庫、飼料廠、面粉廠、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等，目前尚不適用于商品米的檢測。