大豆中含有很高含量的脂肪，這已經是不爭的事實。同時大豆還含有很高的纖維和蛋白質。大豆的營養價值在百種天然食品中，名列榜首。大豆的應用價值已經被人們所接受，甚至被當做保健食品來食用，因為大豆對高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人都有一定的益處。大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人體同多余的膽固醇，因此，經常食用可預防心臟病、冠狀動脈硬化。

SZF-06系列粗脂肪測定儀如SZF-06C粗脂肪測定儀，采用索氏抽提原理，然后再用重量法進行測定。當我們需要測定大豆中粗脂肪的含量時，我們先用有機溶劑，將所測的樣品進行溶解，讓脂肪從樣品中分離出來。然后循環回收，將脂肪從樣品中提取出來。此時我們可以用到脂肪抽提儀進行抽取。SZF-06系列脂肪測定儀是根據國家標準（GB5512-85）研發生產的，它可以使用在食品、油脂、飼料等行業。當用SZF-06系列脂肪測定儀對大豆中的脂肪含量進行測定時，根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。