凱氏定氮法是檢測食品中蛋白質(zhì)的常用方法，隨著使用范圍的不斷拓展，測定方法本身的操作方式也得到了進一步優(yōu)化，到目前為止，這種測定方法的準確性還是比較高的。定氮儀就是運用凱氏定氮原理研制的設備，被應用在了很多行業(yè)。用于對土壤、食品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料以及一些物質(zhì)進行蛋白質(zhì)含量的測定。

    近年來，這方面檢測項目越來越多，凱氏定氮儀的“出場”次數(shù)也越來越多，但因為市面上的定氮儀產(chǎn)品質(zhì)量存在較大差異，我們在選擇產(chǎn)品的時候，一定要考慮周全，可以從以下幾個方面做參考。
    1.材質(zhì)方面
    定氮儀是在較惡劣環(huán)境下工作的儀器：濃硫酸，硼酸，氫氧化鈉等腐蝕體和加熱在儀器內(nèi)產(chǎn)生負壓。這對儀器的外觀有很大的考驗，為此托普云農(nóng)定氮儀外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐板，防化學試劑腐蝕和機械損壞表面，耐酸耐堿，拋棄了傳統(tǒng)的金屬作為外殼，一舉解決了外殼生銹的問題。這一舉措得到了用戶的好評，告別了定氮儀實驗室的銹跡斑斑，改善了工作環(huán)境，也提高了儀器的美觀度。
    2.內(nèi)部管路
    為了堿路的防腐，托普云農(nóng)特制了管道，解決了硅膠管發(fā)紅發(fā)硬的老化現(xiàn)象和橡膠管管路老化開裂問題，保證管道不泄漏，保證了儀器的回收率，尤其保證低濃度樣品回收率。數(shù)年不用更換管道。
    3.冷凝裝置
    冷凝管的效果直接影響蒸餾高濃度樣品的回收率，托普云農(nóng)凱氏定氮儀蒸餾加熱功率達到1KW，能夠產(chǎn)生足夠的蒸汽包裹氨氣，而優(yōu)質(zhì)的冷凝管能確保足夠量的蒸氣能冷凝到足夠低的溫度，保證高濃度的樣品不泄漏，保證了儀器的回收率。