凱氏定氮儀，是檢測種子、土壤、乳制品、飲料、飼料及其他農副產品中氮含量的專業儀器。定氮儀是根據蛋白質中氮含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。

    如今，市面上也有很多品牌的凱氏定氮儀，原理基本相似，但在價格還有質量方面都存在差異。這就導致用戶在使用過程中易出現一些問題。如：回收率偏低。這不僅和儀器質量有關，還和操作方法有關。小編分析了主要有以下原因：
    1.消解過程中，消解溫度過低或者時間不足，樣品未完全消解，消化樣品時有掛壁現象產生。
    2.鹽酸或者硫酸標準溶液放置時間過長，造成溶度不準。（建議最長時間不要超過1個月，超過需要重新配置）
    3.定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產生的氨氣泄漏。
    4.收集液太少，未能沒過接收管出口。
    5.鹽酸或者硫酸標準溶液濃度太高。（手動滴定時容易出現回收率偏低）
    6.收集氨氣的收集液溫度超過一定溫度時，氨氣容易被逃逸。
    我們知道，凱氏定氮儀檢測樣品氮含量，第一步是消解樣品，第二步是蒸餾，第三步是滴定計算氮含量結果。不管凱氏定氮儀經歷發展到什么階段，只要是凱氏法，都必須經過前面提到的三個步驟。影響回收率的原因必然跟這三步有關系。