隨著食品加工行業的發展，對面粉產品的需求量也在不斷攀升，作為很多食品的制作原料，面粉市場的競爭越來越激烈，面粉加工企業只有不斷提高粉質，才能在面粉市場中脫穎而出，獲得消費者青睞。因此要從生產入手，加強自身產品的品質監督力度，利用面筋數量和質量測定儀以更加嚴格和科學化的檢測方式來保障面粉的生產品質，并不斷優化生產工藝，以此來提高企業的市場競爭力。

    面筋數量和質量測定儀是專門用來測定面粉面筋指數的儀器，能夠將其很好的規避過去人工測定時低效、高耗時、高誤差的弊端，能夠幫助面粉生產加工企業實現面粉品質把控。
    以面包專用粉生產為例，如果生產出來的面粉指數過高，那么這樣的面粉筋力太強，面筋網絡結構緊密，發酵產生的氣體不易膨脹形成微氣室，限制面包的體積，操作性能差，故不適合制作面包，同時面粉指數過低也是不利于制作面包的，這是因為面團在醒發時因為面團筋力差、不能很好的保持醒發產生的氣體，容易造成內部結構差、體積小。因此要生產面包制作專用的面粉，就需要利用面筋數量和質量測定儀精準掌握面筋指數，幫助企業實現面粉品質把控，獲得更大經濟效益。