磁性金屬檢測是面粉品質安全檢測中非常重要的一項工作，這里所說的磁性金屬并不能被人體所吸收，如果消費者食用了磁性金屬含量較高的面粉，可能會危害身體健康。因此在面粉加工生產中都會配有磁性金屬物測定儀來檢測面粉中的磁性金屬含量。該儀器是根據國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器。適用于質量監督、面粉（以及各類糧食粉類）加工、糧食儲運、購銷、科研等需對粉類磁性金屬物的含量進行測定的部門。

    磁性金屬物測定儀可幫助人們有效分離面粉金屬物質，操作也非常方面，只需將放置于面粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合并于一稱量紙內，小心將稱量紙放在吸力大于12kg的方形磁鐵上，這時，用手前后左右輕微移動稱量紙，如有磁性金屬物存在，會隨你的手的移動而移動，再用吸耳球輕輕吹掉紙上的粉粒，直至粉粒全部吹凈為止。最后紙上僅存的只是磁性金屬物，而無一粒粉粒。將磁性金屬物用天平稱量，就能準確稱得所測樣品中磁性金屬物的重量。
    磁性金屬物測定儀在使用前應使用干紗布或小毛刷對磁性金屬測定儀進行徹底清理，接通電源檢查儀器運轉是否正常，然后再倒入樣品。試驗結束后拔掉電源，將儀器清理干凈。試驗過程中，試樣流速過快或過慢對測定結果都有影響，流速可按1kg/l0min控制重復數次。淌樣板是磁鐵結構的，存放地點應獨立并保持潔凈，遠離電了設備，避免吸附其他磁性金屬物。