渾濁發臭的地溝油經過精煉，竟然符合國家食用油標準，用通常的食用油檢測儀器難以檢測，檢測技術成為打擊整頓地溝油的一大難題，以至國家食品安全風險評估中心公開征集地溝油檢測方法，近些時間公眾東歐把視角聚焦在地溝油檢測標準。近日，上海廣州等地相繼傳出消息，一種快速檢測地溝油的技術即將問世。

　上海市糧食科學研究工作人員表示，一種在1-2分鐘內快速篩查地溝油的方法初步形成。據悉，科研人員采用低場核磁技術，檢測了上百個樣品的老油和陰溝油，準確率幾乎100%，對泔水油的準確率在70%左右。配合正在研制中的快速檢測儀器，這種方法對日后一線執法工作幫助較大。不過，專家預計，“近期要形成百分之百科學準確的、具備執法依據的檢測標準還非常困難”。

　廣東省藥監局已經委托廣東省藥品檢驗所開展“地溝油”快篩技術研究，目前已經進入專家論證階段。

　“未來地溝油的檢測可能采取多種指標組合。”專家判斷，真正要形成具備執法依據的檢測技術還需時日，在有科學準確的仲裁檢測方法作為支撐之前，快速篩選法也難以單獨發揮大作用”。