“這些儲存了3年的秈稻谷，保持了較好的新鮮度。”近日，福建省儲備糧管理有限公司長樂直屬庫負責人鄭頌，忙著組織新一輪糧食輪換。
    4月初以來，全省各地政策性糧食儲備庫相繼迎來輪換期。達到輪換年限的原糧，通過全省糧食電子競價交易平臺找到買家后，便從糧倉出庫，運往各大糧食加工企業，最后進入老百姓餐桌。按照規定，稻谷的輪換周期大約為3年，小麥則是3至5年。
    “在傳統印象中，儲備糧存放年限較久，品質大不如前。”福建省儲備糧管理有限公司董事長黃小勇說，在福建，從各個省級糧食儲備庫出庫的稻谷，脂肪酸值平均都不超過25mgkoh/100g。“新糧變陳糧，品質卻依然有保障。”
    好糧品，源自儲糧科技創新。
    “為延緩糧食劣變，穩定糧食品質，我們大力推進現代化糧倉建設，著力推廣科技儲糧、綠色儲糧技術，確保儲備糧數量真實、質量良好，需要時調得動、用得上。”省糧食和物資儲備局有關負責人說，目前，全省地方政府儲備，加上社會儲備，可保障全省近7個月口糧需求。
    福建地處高溫高濕儲糧生態區，因此，防蟲與控溫，是糧食儲備的關鍵環節。
    “應對蟲害，傳統方式是藥物熏蒸。這種方式不僅易產生抗藥性，還不利于環保。”作為全國糧食行業技能拔尖人才，鄭頌在全省率先推廣食品級惰性粉氣溶膠防蟲殺蟲技術。“惰性粉顆粒進入害蟲關節，磨損節間膜，蟲體嚴重失水，由此實現物理殺蟲。同時，惰性粉主要成分是一種食品添加劑，不存在食品安全風險。”鄭頌說。
    目前，惰性粉防蟲技術已在全省推廣，并拓展出了惰性粉防蟲線、包裝糧施用惰性粉等不同形態。眼下，鄭頌又在長樂直屬庫開展生物防蟲新技術試驗。該技術通過施用S-烯蟲酯，使害蟲不能孵化、化蛹、羽化，從而抑制其生存與繁殖，具有綠色安全、長效無殘留等優勢。
    4月底，在漳州岱山國家糧食儲備庫，保管員陶少軍則通過中控平臺遠程操作，為11座高大平房倉充灌氮氣。
    “每年夏天來臨前，對倉房進行氣密性改造，而后注入氮氣，使糧倉內氮氣濃度達到98%以上，并保持40天。”陶少軍說，充氮氣調技術，是福建正在推廣的又一防蟲“黑科技”。“富氮缺氧狀態下，糧蟲生長得到抑制，從而實現生態防蟲。”
    隨著氣溫驟升，儲備糧如何安全度夏？
    福建省儲備糧管理有限公司打出了控溫組合拳——以屋頂隔熱、倉內吊頂、空調控溫、糧面壓蓋、倉內環流、門窗隔熱等為主的綜合控溫準低溫儲糧技術，實現平均糧溫常年保持在20℃左右，最高糧溫不超過25℃，由此延緩脂肪酸值增長，保證糧食品質。
    漳州岱山國家糧食儲備庫，則做到節能與控溫兩不誤。走進庫區，2萬平方米的倉房屋頂上，布滿光伏面板。“我們因地制宜，利用平房倉、機修車間屋頂，建設了一座10kV光伏電站。”陶少軍說，這座光伏電站每年能發電250萬kWh，更重要的是能夠降低倉溫2℃至3℃，讓滿倉稻谷與小麥安全度夏。
    天氣變化無常，糧情同樣動態變化。為實時掌控糧情變化，福建的現代化糧倉有“千里眼”“順風耳”，精準把控糧倉的微妙變化。
    “過去，糧情監測與處理依賴人工，現在配備了糧情監控、蟲害檢測、智能通風控制、智能控溫、網絡視頻監控等系統，不僅能遠程實時掌握糧情變化，還能第一時間預警，智能調節倉內溫度、濕度等參數。”鄭頌說，在長樂直屬庫，每個倉廒，布設240個自動測溫點，可實現糧堆無死角覆蓋，實時感知糧溫變化。最近，長樂直屬庫還多了個新幫手——智能機器人“小犀”，身兼保管員、安全員、檢查員數職。
    科技興儲的步伐，行穩致遠。
    “我們以省儲備糧公司為試點，在全省推廣以綜合控溫準低溫儲糧、惰性粉防蟲應用、充氮氣調儲糧等為主要內容的綠色儲糧新技術，夯實生態儲糧硬基礎。”省糧食和物資儲備局有關負責人說，我省已成立綠色儲糧與科研推廣中心，并要求每個縣（市、區）都必須新建與本級儲備糧規模相匹配的現代化糧庫，其中生態儲糧新工藝、新裝備為必備要素。下一步，將著重推進運輸機械設備、智能機器人等技術應用。