長期以來，湖南省委、省政府高度重視糧食工作，始終把糧食安全放在突出重要的位置，推動農業現代化建設，推動農業供給側結構性改革，加快建設糧食產業強省。
    2018年，湖南省糧油產業實現加工業總產值1453.8億元，較上一年度增長6.6%。2018年湖南省糧油訂單生產面積突破2000萬畝。湖南省糧食行業糧油類國家級農業產業化龍頭企業達到18家、省級龍頭企業141家，14家企業躋身中國米面油食品50強，糧油類上市公司達到10家。
    從2017年開始，湖南以農業供給側結構性改革為主線，以高質量發展為主旋律，啟動實施總投資453230.92萬元的“優質糧油工程”，堅持優糧優產、優糧優購、優糧優儲、優糧優加、優糧優銷“五優聯動”，打造“湘字號”糧油品牌，增加綠色優質糧油產品供給，滿足人民群眾實現從“吃得飽”向“吃得營養、吃得健康、吃得安全”轉變。
    “優糧優產”，好糧食首先是種出來的。湖南充分發揮流通反饋激勵作用，引導種植結構調整優化。不搞“大而全”，力求“專而精”，立足稻米、油茶、油菜籽產量穩居全國前列的優勢和特色，大力發展湖南秈米、茶油和菜籽油生產。南州稻蝦米、常德香米、蘭溪大米、松柏大米等一系列區域優勢產品，相繼獲得國家農產品地理標志產品認證，市場效益遠高于普通產品。
    “優糧優購”，釋放“優質優價”信號，將質量導向體現到政策性收購和市場化收購中。近年來，湖南積極推進“精準彈性啟動托市收購”的糧食收儲制度改革，初步建立起以市場化收購和輪換收購為主、彈性托市收購為輔的糧食收購新格局。
    “優糧優儲”，就是要做到廣積糧、積好糧、好積糧。按照“優質糧油工程”實施計劃，到2020年，湖南將建成覆蓋全省63個產糧大縣和11個非產糧大縣的糧食產后服務體系，完善由1個省級、14個市級和48個縣級糧食質檢機構構成的全省糧食質量安全檢驗監測體系，確保守住糧食安全、食品安全、產品質量安全的底線。
    “優糧優加”，糧食加工是實現轉化增值的關鍵所在，在整個產業鏈條中具有樞紐和引擎作用。圍繞“延伸產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈”，湖南著力推動“三品提升”。多措并舉“優品種”。大力發展綠色、營養、健康的糧油產品，增加多層次、多樣化、個性化產品供給。
    “優糧優銷”，關鍵在強化產銷協作，建立順暢高效的糧食流通機制。政府搭臺、企業唱戲，在湖南省委省政府的大力支持和省糧食和儲備局的積極推動下，湖南與福建、廣東、河南等省逐步加強政府層面戰略協作，提高省際糧食流通的組織化程度。